200 gramas de queijo parmesão ralado
1 colher de sopa bem cheia de manteiga sem sal
½ cebola grande ralada
400 ml de leite morno já fervido
1 colheres de sopa de maizena
1 tablete de caldo de galinha ou de legumes
1/2 copo de creme de leite fresco
8 fatias de pão de forma
½ xícara de queijo parmesão ralado grosso (opcional)
Modo de preparo:
Numa em fogo médio, derreta a manteiga, acrescente a cebola e deixe até começar a dourar. Junte o queijo ralado, mexendo sempre com colher de pau, até se incorporar bem com a cebola e manteiga.
Vá juntando o leite previamente fervido e morno, aos poucos, mexendo sempre, até ferver de novo. Acrescente o tablete de caldo e misture bem.
Dissolva a maizena no leite frio, junte à mistura e deixar ferver mais uns cinco minutos. Reserve.
Na hora de servir, reaqueça a sopa, acrescente o creme de leite e deixe ferver alguns minutos. Coloque queijo ralado por cima e leve ao forno para gratinar um pouco. Para acompanhar, faça uns cubinhos de pão, torrados.
